Calzone

Hozzávalók:

500 g Old Miller's liszt

2 ek. olaj

25 g friss élesztő

0,5 ek cukor

0,5 ek só

325 ml langyos víz

A vízbe morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot és az olajat, pár percig hagyjuk, hadd fusson fel.

Közben a lisztet nyújtólapra szitáljuk, belekeverjük a sót, a halom közepére lyukat készítünk. Ebbe öntjük apránként a vizet, amit villával eldolgozunk. Meggyúrjuk a tésztát, meleg helyen megkelesztjük. 

Nekem van ravioli-formám, azzal készült, 15 db lett belőle.

A töltelék igazából bármi, amit szeretünk, ezekben most tonhal, olívabogyó és mozzarella van, mellé magvas madársaláta.

Pizza

A tészta receptje elméletileg Jamie Olivertől van :)


500 g Old Miller's Special liszt
0.5 ek só (tengeri)
0.5 ek cukor
2 ek olívaolaj (extra szűz)
325 ml víz (langyos)

25 g élesztő

A langyos vizet elkeverjük a cukorral, élesztővel, olivaolajjal, és hagyjuk pár percig állni.
Ezalatt a lisztet közvetlenül a gyúródeszkára szitáljuk, hozzáadjuk a sót, kissé összekeverjük vele, és egy mélyedést alakítunk ki a közepén.
Az élesztős vizet adagokban a mélyedésbe öntjük, és egy villával körkörös mozdulatokkal dolgozzuk bele a lisztet.
Ha némileg már összeállt így a tészta, akkor folytassuk lisztezett kézzel, és nagyon alaposan gyúrjuk, míg szép homogén tésztát kapunk.
Egy lisztezett tálba tesszük, tetejét is kissé meglisztezzük, nedves konyharuhával letakarjuk, és hagyjuk, míg kb. a duplájára megkel (1-1,5 óra). (Én sütőben 40 fokon kelesztettem cca. 30 percig, kimászott az edényből.. :) )
Ekkor kiborítjuk a lisztezett deszkára, és átgyúrjuk újból kissé, hogy kijöjjön a levegő belőle.
Kettőbe osztjuk, vagy több kisebb adagra, és aszerint, hogy mit szeretnénk, tovább dolgozunk vele.
Kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, pizzasütőlemezre, vagy egy sütőlemezre tesszük (minél vékonyabb legyen!) éshagyjuk így 10- 15 percet nyugton. Utána megkenjük amivel szeretnénk, tetszőleges feltétet pakolunk rá.
Majd a lehető legnagyobb hőfokon (ami csak elérhető a sütőnkben) előmelegített sütőben, kb 10 perc alatt megsütjük.

Spenótos tészta

Hozzávalók:

friss spenót
szalonna
só, bors
tejszín
sajt
tészta

A szalonnát zsírjára sütöm, rádobom a spenótot, sózom borsozom, megfonnyasztom, közben a tejszínt összekeverem a kockára vágott vagy reszelt sajttal, megfőzöm a tésztát. Ha kész a spenót és a tészta, összekeverem őket, ráöntöm a tejszínes sajtot, jénaiba teszem és 200 fokon pirosra sütöm.

/eredeti recept: http://dobosbea.blogspot.hu/search/label/spenót/

Citromhabos négerkocka

Hozzávalók:

Tésztához:
20 dkg cukor
5 tojás sárgája
5 dkg margarin
2 dkg kakaó
1 cs sütőpor
20 dkg rizsliszt
2 dl tej

Kenéshez:
2-3 ek lekvár

Habhoz:
3 tojás fehérje
1 citrom leve
20 dkg cukor

Csokimázhoz:
15 dkg cukor
1 dl tej
2 ek kakaópor
15 dkg margarin

A cukrot a margarinnal és a sárgákkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a kakaót, a tejet, a lisztes sütőport. Sütőpapírral bélelt, kb 20*30 cm-es tepsiben 150 fokon kb 20 percig sütjük.

A tojásfehérjét gőz fölött a cukorral, a citrom levével keményre verjük. A tésztát baracklekvárral megkenjük.
A habot rásimítjuk.

A tetejére a csokimázhoz a cukrot felöntjük a tejjel, beletesszük a kakaóport, és kis gázon forraljuk 1-2 percig. Utána levesszük a tűzről, kicsit kihűtjük, és a margarint hozzákeverjük – ezáltal besűrűsödik, és mehet a tészta tetejére.
A csokis szirupot teljesen nem szabad kihűteni, csak annyira, hogy ne legyen forró!

/eredeti recept itt:    http://receptneked.hu/edes-sutemenyek/citromhabos-neger-kocka/

Perec

Hozzávalók kb. 40 darabhoz:

200 g rizsliszt
100 g hideg vaj kockákra vágva
40 g finomra reszelt parmezán
1 tk. só
1 tojássárgája
1-2 ek. tejföl
tetszőleges zöldfűszer

A hozzávalókat összegyúrjuk, fél centi vastagra nyújtjuk a tésztát, szaggatjuk, 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük.

eredeti recept:http://divany.hu/2014/husvet/2014/04/15/locsolovaras_parmezanos-zoldfuszeres_sos_perec/

Túrós pogácsa

Hozzávalók:

50 dkg túró
50 dkg liszt
50 dkg margarin/vaj
só
tetejére tojásfehérje, rá ízlés szerint bármi, nálam tökmag

A hozzávalókat összegyúrjuk, szaggatjuk, megkenjük, megszórjuk, 180 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.

Palacsinta 2.

50 dkg Schär Mix it!
5 dl szénsavas ásványvíz
7 dl tej
4 evőkanál kristálycukor
4 tojás
6 evőkanál olaj
1 csipet só
Elkészítés:

A lisztet, a cukrot, a tojásokat, a sót és a szódavizet keverőtálba tesszük, és simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat. Kisütjük a palacsintákat forró serpenyőben, pici olajon.